曾经的湖滨路排队王，如今门可罗雀

　　店主发愁，每年50万租金怎么办

　　淀粉肠塌房，从业者感受“倒春寒” 本报快评：要守护安全，也要守护生计

　　近日，央广网曝光了淀粉肠用鸡骨泥代替鸡肉以次充好、脂肪含量越来越高、无专门国标等乱象，引发众多消费者对于这一街头网红美食的强烈质疑。身处其中的生产厂家、经销商以及商户，也遭遇冲击，陷入“塌房阴影”。

　　越来越多的消费者不敢买淀粉肠，夜市的淀粉肠摊位上，有人弃摊不管，有人一晚零收入，有学校门口的摊位连夜改为烤面筋摊。

　　在网上卖淀粉肠的商家，被数万人抨击，在某平台上开店的陈先生再没收到一笔淀粉肠的订单，反而还有不少订单通过七天无理由退货退款……

　　在杭州，记者走访了湖滨路上一家网红淀粉肠小摊，这里只有几平米，但曾经生意是那么红火，堪称小吃街里的“排队王”。而今，摊主小蒋看着冷冷清清的场面，每天都在头疼50万的店铺年租……

　　面对声誉和信任危机，淀粉肠厂家坐不住了，纷纷发布声明，拿出检测报告，甚至直播生产车间；不少摊主也在摊位贴上了检测报告，一场“淀粉肠保卫战”悄然打响。

　　任何行业都难免有“老鼠屎”，不该一竿子打翻一船人。不放过一家违规的，也不冤枉一家合规的，对以次充好、以假乱真坚决零容忍，对诚信经营、规范生产的也要及时澄清，守护其正当权益，这才是社会和法律在淀粉肠这事上该有的坚定态度。

　　这场淀粉肠“塌房”与“自救”的风波，也是一场大考。食品安全问题，既关系着老百姓舌尖上的“安全”，也关系着千家万户的“生计”。“安全”底线不容触碰，合法的“生计”也要坚定守护。

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