吕曙映 整理

　　近日，一则新闻看了令人痛心。23岁的白领丽丽（化名），近来总感胃疼，还出现黑便，去医院做胃镜后被确诊为胃癌晚期。丽丽由于工作原因，平时一日三餐不规律，又经常吃麻辣烫之类的一些重口味食物。医生表示，吃麻辣烫和胃癌无必然联系，但是麻辣烫又辣又咸，会破坏胃肠正常功能，且长期食用辣椒、加工肉类习惯是胃癌的病因。

　　你算重口味吗

　　作家梁文道说过一句话：“近三十年来，中国最大的变化之一，是越来越重口味。”

　　一组调查数据显示：在我国人平均每日盐摄入量12.5g，是膳食指南规定6g的两倍多。

　　食盐的主要成分氯化钠，可以提供人体必要的营养成分——钠。但人体对钠的需求量非常低，每天仅需约0.5g（相当于1.25g盐），过量吃盐，百害无一利。

　　当一桌子宫保鸡丁、辣子鸡、水煮牛肉、红烧肉、酸菜鱼和一桌子水煮青菜、白豆腐、清蒸鱼、溜豆芽，炒小白菜放在你面前，你会选哪一桌？

　　重口味的危害

　　1.诱发心脏病。钠的摄入量过多，最直接的危害就是诱发高血压。吃盐太多会给血管壁施加压力，令血管壁逐渐变厚变窄，最终会加重心脏压力，诱发冠心病、脑卒中、动脉硬化等各种心血管疾病!

　　2.伤肝肾。体内钠离子过高，往往会令人出现“钠水潴留”现象，从而加重肾脏负担，引发肾脏疾病。有研究显示，长期高盐饮食，患慢性肾衰的风险更高。

　　3.变胖。过量摄入钠，会直接妨碍人体对钾的吸收，从而影响身体代谢，造成体内脂肪堆积、水分滞留，令人变胖。另外，重口味食物更下饭，也会让人在不知不觉中长胖。

　　4.骨头变脆。钠的代谢，需要肾脏的参与，同时也需要损耗一定的钙，如果钠摄入量越多，钙的消耗量就会越大，若长期吃盐过多，就会影响骨骼健全，诱发骨质疏松。

　　5.伤牙：喜欢吃甜食的要注意了，甜食会带来龋齿、糖尿病、胆结石、骨质疏松等疾病，甚至导致女性早衰并诱发妇科疾病。

　　6.伤胃：对于一些麻辣爱好者来说，如果吃了过辣的食物，可能会诱发溃疡、伤及肠胃，间接导致高血压、高血脂、糖尿病等慢性疾病。

　　如何改变自己的口味

　　当盐与健康之间微妙的关系被发现之后，人们开始意识到要控制每天的食盐摄入量。

　　世界卫生组织建议，一个成年人每天食盐最多5g；英国的人均一天食盐摄入量目标是3g；美国居民膳食指南建议每人每天摄入的钠应少于2300毫克，大约是6g盐的量。

　　关于怎么让自己的口味不要那么重，给大家一些小建议：

　　1.调料逐量递减

　　一下子改变是不可能的！只能一点点来，慢慢地改变会让自己更习惯。什么盐油酱醋辣，可以先量量自己现在的量，每隔一段时间减少一点点。

　　到后来你就会发现，原来从“重口味”变成“小清新”也不是什么难事。

　　2.多种配料代替盐提味

　　很多人做饭觉得少了盐，食物没啥味道，你或许可以用蒜、葱、洋葱、胡椒、柠檬汁、醋来调味，美味不会打折，反而别有风味！

　　3.选择低钠盐

　　低钠盐中10%～35%的钠被钾取代，吃同份量的盐，低钠盐比普通盐含更少的钠，更有利于预防高血压等疾病。

　　但你千万要注意两件事儿：低钠盐的钾含量高，肾功能不全患者就别吃了；低钠盐的咸度可能下降，很多人会不自觉放多点，这就丧失了低钠盐的初衷了！

　　4.菜快出锅时再放盐

　　炒菜时，快出锅时再撒盐，盐粒停留在食物表面上，咸味会更加明显。如果是做汤，且多人食用，建议不要在锅里统一放盐，每个人根据自己的口味，在碗中分别加盐。

　　5.外出吃饭，请厨师少放盐

　　其实盐也可以像香菜、辣椒、葱、蒜之类的纳入忌口的范畴，所以你在外出用餐时，可以告诉服务员少放盐，让厨师帮你减盐。

　　6.低盐饮食从娃娃抓起

　　大人的口味很难改变，但孩子的却可以从小培养，建议家长在给孩子添加辅食开始，就有意识控制盐的摄入量，这会将让孩子终身受益。

　　别让你的生活太满，被重口味环绕的我们，需要给自己适当留白，回到“寡淡”的经典当中。因为只有咸淡适宜的人生，才更有滋有味！