你知道，世界上奶酪的制作方法有多少种？从液态到固态，鲜奶凝固成奶酪的秘密是什么？还有，做奶酪过滤掉的奶清也是宝贝哦，可以拿来做什么呢？

　　成片的杨树林，绿油油的黑麦草，数百只瑞士奶山羊、湖羊、波尔多羊在这里快乐生活。今天，钱江晚报记者要带你走进位于杭州余杭瓶窑的云泉约生态奶山羊牧场，带你去体验诱人的羊奶酪是怎样制作的，顺便解答文章开头的一串问题。有得玩，有得看，还能学知识，花钱也买不到的好旅行。

　　远离闹市，在云泉约牧场让孩子亲密接触小动物，尽情地玩耍撒野。家长可以带孩子参观奶山羊牧场，跟小羊羔来一次亲密接触，亲自体验喂羊、割草、抱小羊羔拍照，去看看奶山羊吃什么，参观挤奶车间，看看威猛的公羊，喝到新鲜羊奶。

　　学习用手工制作温和滋润的山羊奶皂，这是送朋友的美好礼物。还可以现场制作山羊奶酪，了解一个牧民的生存文化。

　　●羊奶皂的学问如下：

　　云泉约的手工羊奶皂最近在淘宝上卖得挺火，一块价格在68~88元不等，羊奶皂是用纯天然的橄榄油、棕榈油、菜籽油混合氢氧化钠作为皂基，然后加巴氏杀菌的羊奶不断搅拌、加热，然后凝固制成。整个制作过程非常安全，很适合初体验的手工门外汉操作。

　　等手工皂凝固需要1~2个小时，爸爸妈妈可以带着孩子去观摩手工羊奶酪的制作工艺。

　　●做奶酪的学问如下：

　　牧场的奶酪师傅姓郭，是个地地道道的蒙古汉子。奶酪是游牧民族的必备干粮，在老家，郭师傅家几乎天天做奶酪。奶酪的制作方法有3000多种，云泉约师傅采用的是一种较简单的奶酪制作工艺，这种方法能最大程度保留奶酪的营养成分。

　　首先要把鲜羊奶加热搅拌，然后慢慢加白醋，白醋是点卤用的，目的是让羊奶发生凝固。这期间，师傅搅拌动作不能停，而且幅度、力度很有讲究，不然会影响奶酪品质。奶酪要最后成型，还需要经过压制、冷却，整个制作过程也需要2小时。做奶酪过滤出来的奶清不用丢，自然发酵15天就能制成风味独特的羊奶醋，不过家里不能做，还是要有设备的。

　　郭师傅说：“母羊生完羊羔，一年有八九个月时间在产奶。内蒙古人是喝着羊奶、嚼着奶酪长大的，可以说奶制品伴随着我们一生。不过10斤奶只能做1斤奶酪，奶酪除了直接食用，还可以油炸蘸酱吃，烧菜的时候放一点，风味独特。奶酪是高蛋白，不适合多吃。”

　　瓶窑南山村的羊场开了十多年，刚刚换了新主人汪先生，他是个爱好农业的中年汉子。

　　他说：“牧场现在有200头羊，一年四季都有羊奶出产，每天可以出产近300公斤羊奶，还有手工奶酪、羊奶皂和羊奶醋等农副产品出产，欢迎大家来牧场喂羊、抱羊、挤奶、做奶酪。”

　　活动时间：

　　8月3日（周日），云泉约牧场10个家庭体验名额。

　　活动内容：

　　每个家庭（两大一小或一大一小）体验内容包括喂羊、割草、参观挤奶、做肥皂、看奶酪的诞生等。

　　手工羊奶皂和羊奶酪制作，可享受家庭体验特价，只要100元（原价：制作羊奶皂68元/人，制作羊奶酪50元/人）。

　　可以带这些东西回家：

　　1、200多种肥皂模具可选，一次能亲手制作100克重的羊奶皂两块（价值88元/块）和25克重的羊奶皂4~5块（价值28元/块）；2、牧场为每个家庭提供2.5斤鲜羊奶，价值50元；3、在师傅带领下体验手工奶酪的制作，2.5斤奶能制作2.5两奶酪。

　　【粉丝长期优惠】

　　没有中奖的亲，只要你是“壹问”粉丝，也能享受优惠——

　　1、参加云泉约亲子1日游的家庭，孩子可以免门票；

　　2、粉丝购买云泉约山羊奶手工皂可享受7.5折、羊奶酪享受8.5折。

　　优惠名额无限量，时间无限期。

　　【抽奖时间】：

　　8月1日8点至8月2日10点。

　　【抽奖步骤】：

　　1、扫一扫版面上的二维码，关注“壹问”。

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　　3、中奖后，请在中奖页面填写手机号码。

　　4、抽奖结束后，记者将一一电话通知。