五月初五，端午到。每到端午节，超市里将堆满一座座“粽子山”，大街小巷里也到处飘着粽子的清香，家家户户都会吃上热热的粽子。

　　记忆里的味道

　　今年30岁的李女士回忆说，端午节，她记得最深的就是粽子的味道：“小时候，每年端午节，我就会跑到外婆家，吃外婆包的粽子。”看着外婆熟练地将粽叶折叠成一个三角形，抓一小把白糯米放进粽叶里，在白糯米里面放入一枚蜜枣，再将剩余的粽叶包裹成一个立体三角形，最后用绳子系牢。

　　“虽然，现在外婆已经不在了，我也吃不到外婆包的粽子了，但那甜甜的味道，将会一直停留在我记忆里。”李女士告诉笔者，每逢端午节，她都会自己包粽子给家人吃，因为只有吃到自家包的粽子，才算过了端午节。

　　自己动手包粽子

　　包粽子的必备材料粽叶，在采购粽叶时，必须挑选新鲜，碧绿的宽粽叶，买回家后还要清洗干净，并修剪好，最后泡在水里待用。糯米一定要买大粒圆圆白白的，切不可马虎。

　　在馅料选择上，据各地的风味各不相同，主要有甜、咸两种。甜味有白水粽、赤豆粽、枣子粽等。咸味有猪肉粽、虾仁粽等，但以猪肉粽较多。另外还有南国风味的什锦粽、冬菇粽等，还有一头甜一头咸、一粽两味的“双拼粽”。这些粽子均以佐粽的不同味道，使得粽子家族异彩纷呈。

　　蜜枣粽

　　材料：糯米、粽子叶、棕绳、蜜枣、白碱；

　　做法：

　　1、用温水将糯米浸泡，放入白碱浸泡，温水泡的话只用半个小时即可，粽叶棕绳用水漂干净。

　　2、将蜜枣对半切，你自己吃的话，可以为了多吃，不切，但是不切的话，因为去核后，中间空心就不能包更多的米了。

　　3、就是包粽子了，这包粽子呀花样很多，有尖的也有扁的，趁泡米空档，我来教你们包尖的和扁的两种。

　　4、尖端粽子：将粽叶旋转成漏斗状继续旋转让叶子头和尾重叠。

　　5、装好米后将叶子压下绑好即可。

　　臧清 整理