@朵拉：推荐推荐，“垃圾街”开了家“豪哥奶酸菜鱼”，味道好正，堪比“舟山东路”啊，你们快来看看。东西也是相当便宜，香菇青菜才五块钱。油焖尖椒、椒盐芋艿、糖醋排骨，都是十块左右的，就像吃食堂了。老板很有个性，还有新浪微博啊 @豪哥奶酸菜鱼馆，哈哈。

　　不知道有多少人像吃货“朵拉”一样，对于“奶酸菜鱼”有着不一样的情感。这道发迹于校园周边的美食，与许多人的青春记忆紧紧地联系在了一起：“初恋的时候吃的是奶酸菜鱼”、“毕业的时候吃的是奶酸菜鱼”、“求婚的时候吃的还是奶酸菜鱼”……

　　3月13日下午，吃着“奶酸菜鱼”毕业的杭州吃货试吃小分队出发了。目标：滨江，垃圾街，豪哥奶酸菜鱼。

　　我们赶到的时候，老板豪哥已经早早等在了店门口。豪哥是新安江人，从小吃鱼长大。十几岁就跑到北方学厨师，所以，特别喜欢研究如何烹鱼。“传统的酸菜鱼是四川菜，以草鱼为主要原料。我们家的奶酸菜鱼，用的是新鲜的黑鱼，刺更少，好不好吃你尝尝看。”

　　说话间，招牌菜奶酸菜鱼就上了桌：散开氤氲的热气，细白的鱼肉被棉花状的奶泡沫包围着，据说这一层便是奶酸菜鱼的精华。薄薄的鱼肉包裹着薄薄的蛋清，吸收了酸菜的咸鲜，可谓鲜美嫩滑。吃完鱼喝一口“白如牛奶”的鱼汤，道地也是醇正酸香……对了，豪哥说，他们家的奶酸菜鱼，是真的加了牛奶的呢。至于鱼肉爽滑的秘诀，就是“煮鱼一定要用冷汤，这样鱼才没有腥味，汤色才会发白。当然用料、火候什么的，那就得看厨师的了”。

　　蒙古烤肉是他们家的另一样招牌菜。端的是一大份，充满了孜然和洋葱的香气。在火上烤了这么久，肉还是一点也不老。

　　吃货们打着饱嗝的时候，已经晚上7点，门口垃圾街一片霓虹闪烁，煎、炸、蒸、煮着的食物香味，飘散到街上，和着小贩的叫卖声扑面而来。不时还有三两美女与你擦肩而过……摄像大哥已经无法放下手中的相机，开始狂按快门了，你是不是也想着要去尝尝鲜了呢？

　　本报记者 毛玮琦 实习生 季阳阳/文

　　潘骏/摄