炖制牛排：大盆取牛排3.8斤，每条都要带上骨头，小盆取牛排1.9斤，小火炖制2小时。不加如何添加剂。

　　特点：比沙朗耐嚼，比菲力够味，口味鲜香。

　　开屏河鲳鱼：取大个的武昌扁鱼一条，适量葱，蒸鱼豉油，芝麻适量等料秘制而成。

　　特点：寓意美好、吸引眼球，口味鲜嫩。